1. Mài xát sắn thành cháo bột

Có thể dùng các dụng cụ khác nhau để mài xát sắn thành cháo bột. Dùng hai tay mài sát củ sắn trên bàn mài xát sắn thủ công có tấm kim loại đột gai. Năng suất 5 – 7 kg/giờ. Sử dụng bàn xát sắn tay quay có tấm kim loại đột gai gắn trên trục quay. Chậu hứng cháo bột có nước ngập mặt dưới của tấm kim loại đột gai để làm sạch mặt mài. Năng suất khong 10 – 15 kg/giờ

– Để tăng năng suất dùng máy xát sắn đạp chân như máy tuốt lúa. Tay răng tuốt lúa bằng tấm kim loại đột gai: Chiều dài trục sát chỉ khong 15 -20 cm tay để vừa sức chân đạp. Hạ nghiêng bàn đưa lúa để dẫn củ sắn vào mặt mài. Máy xát sắn đạp chân có thể đạt năng suất 100 kg/giờ.

– Nếu có động co kéo thì trục gỗ có đóng đinh cứng, nhỏ thay cho tấm kim loại đột gai. Máy xát sắn có động cơ đạt năng suất 300 – 500 kg/giờ.

2. Lọc bã

(Ảnh: Ykhoanet)– Cứ một phần cháo bột dùng bốn phần nước để lọc bỏ bã sắn. Vi lọc càng mịn thì tinh bột sắn thu được càng đẹp. Vi lọc được căng thành vỏ hoặc may thành túi cho dễ lọc. Tinh bột cùng với nước lọt qua vi lọc tạo thành dịch bột. Hứng dịch bột vào bể lắng.

– Bã sắn dùng làm nguyên liệu thức ăn gia súc, gia cầm.

3. Lắng thu hồi tinh bột

Đơn giản có thể dùng ni lông lót trong sọt thồ để lắng. Nếu ít, có thể dùng chậu lắng, rửa tinh bột.

– Bể lắng có dạng nằm, rộng đáy, không quá cao. Nếu là bể chuyên dùng để chế biến tinh bột sắn, cần có vòi xa cách đáy 10 – 15 cm. Lắng bột ít nhất 12 giờ (thường đề lắng qua đêm), khi bột đã lắng chắc dưới đáy bể, dùng ống cao su ống nhựa hoặc vòi x để gạn nước trên bề mặt bột. Khi gạn nước không làm xáo động tinh bột.

– Dùng nước sạch để rửa bề mặt tinh bột. Nước rửa bề mặt bột được pha vào dịch bột của mẻ sau nhằm tận thu bột. Sau đó, xúc tinh bột ra để bo qun. 2,5 – 3 kg củ sắn tưi cho 1 kg tinh bột ướt. Tỷ lệ tinh bột thu được phụ thuộc nhiều vào mức mịn của cháo bột, kỹ thuật lọc bã và thao tác gạn lắng tinh bột.

4. Bảo quản tinh bột ướt

Tinh bột ướt được bảo quản bằng ang, chum, vại, bể, túi ni lông. Càng giữ kín càng bo qun tinh bột được lâu.

– Nếu số lượng lớn, đựng tinh bột ướt trong túi ni lon rồi chôn kín dưới đất để gối vụ.

Bình luận

Tin tức khác
Dây chuyền sản xuất gạch ống không nung Dây chuyền sản xuất gạch ống không nung 22, Th5 2018

Dây chuyền sản xuất gạch không nung Dây chuyền sản xuất gạch không nung  chúng tôi luôn đặt tiêu chí chất lượng và chế độ chăm sóc khách hàng chu đáo lên hàng đầu. Qua nhiều năm sản xuất và kinh...

Dây chuyền sản xuất phân bón NPK Dây chuyền sản xuất phân bón NPK 22, Th5 2018

Xuất phát từ thực tế 4 dây chuyền sản xuất hiện có của công ty luôn hoạt động quá tải và chỉ sản xuất loại NPKhttp://www.cokhitudong.vn có hàm lượng trung bình, trong khi nhu cầu thị trường đang dần chuyển...

Dây chuyền sản xuất chế biến nông sản, thực phẩm Dây chuyền sản xuất chế biến nông sản, thực phẩm 22, Th5 2018

Tổn thất sau thu hoạch ở nước ta vẫn còn rất lớn, nhất là đối với các loại rau tươi, dễ bị hư hỏng. Người nông dân cần phải nắm rõ hơn các phương pháp,kỹ thuật thu hoạch và bảo quản để...

Hệ thống băng tải, băng chuyền, vít tải… Hệ thống băng tải, băng chuyền, vít tải… 22, Th5 2018

Trượt bánh trước khi vào cua hay thiếu lái có thể khiến xe lao ra lề đường hoặc đâm vào xe ở làn ngược chiều. Trượt bánh trước khi vào cua được gọi là hiện tượng understeer. Đây là hiện...